ﾌｰﾄﾞｱﾅﾘｽﾄ羽柴日記

ﾌｰﾄﾞｱﾅﾘｽﾄ羽柴　ｼｪｼﾊﾞﾀで感動！

yasu — 2008-10-07T00:47:20+09:00

　　　今日　雑誌の取材で「ｼｪ　ｼﾊﾞﾀ」さんにお邪魔しました。　　

　　お忙しい中　ｵｰﾅｰにお時間を頂き色々とお話をさせて頂きました。
　　ﾃﾞｻﾞｰﾄに対する思い。　素材に対するこだわり。

　お話されている時の「目ヂカラ」　もう圧倒されました。
　お客様に対する自分の考えやお皿に込めている世界感！
　貴重な話をたくさんして頂けました。　　

　今までのｼｪ　ｼﾊﾞﾀとは少し違う考えのお店でのｲﾝﾀﾋﾞｭｰだったので
　ﾚｽﾄﾗﾝとしてのﾃﾞｻﾞｰﾄとしての角度の事も聞かせてもらえました。

　いかにお客様が　お店やｹｰｷを楽しんでくれるか！

　できるなら　一組一組　お客様を見て　味を調整したい気持ちが
　ﾋﾞｼﾋﾞｼ伝わってきて　職人気質バリバリの方でした。

　　詳しくは東海ｳｫｰｶｰ発売日決ったらのせるので見てくださいね。
　
　シバタさん　今日はありがとう　ございました。
　お店情報ですhttp://lassiette-shibata.com/

　　　　　　　　　http://www.chez-shibata.com/
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひ皆さんも　お店で体験してみて下さい
　　　　　　　　　

フードアナリスト羽柴　協会のＨＰに！！

yasu — 2008-10-01T01:43:55+09:00

　協会のＨＰにのせてもらえましたー。。。

　日記にも書いたのですが、日本の漁業についてコメントした時の
　ものです。

　ﾘﾎﾟｰﾀｰの宮本さんが　いい突込みしてくれる人で、
　お店でもｽｰﾊﾟｰでも　大笑い(>_<")

　各地でこのようにお店やﾒｰｶｰさんのいい所を
　もっと紹介していきたいです。

　日本フードアナリスト協会
　http://www.foodanalyst.jp/press080826.html

　マスコミ　出版社の方　　お待ちしております。
　講演も受け付けております。　　

趣味の話

yasu — 2008-09-30T12:08:59+09:00

　雨が降ってます。。

　　最近　急に寒くなりましたね。
　　そんな中　今日は稲村ガ崎に来てます。

　　近海の漁について　調べ物がありまして直接話を伺いにきてます。

　　先日　テレビでもコメントさせてもらったのですが、最近の漁について
　　現場の漁師さんと対談しております。

　　ガソリンの高騰　跡継ぎ問題　漁獲高
　　現場の生の声を聞き　自分達に何ができるのか！
　　これをもっと深くこれからも追求していこうと　思います。

　　ここからは　趣味の話なんですが
　　車の窓から海を眺めていて　ふっと　思い出したんです。
　　ここ　稲村ガ崎！！　　もちろんサザンの曲で歌われている所でもありますが
　　サーフィンでも　有名な所！　　今年　あるのかなー？？　　この大会

　　　　稲村サーフィン　クラッシック

　http://www.inamuraclassic.jp/　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　

フードアナリストが調査！！　羽柴も出てるかも？？

yasu — 2008-09-15T14:35:12+09:00

　今日　発売の東海ｳｫｰｶｰ２０号に、フードアナリストが出ております。

　その名も「食べ放題店の実力を覆面調査！」　

　１人約１０件を覆面調査して東海ｳｫｰｶｰの読者の方に報告する企画です。
　決してお店に優劣つける企画ではありません。
　
　お店の努力をストレートに一般読者さんに報告して、お店選びの時に参考に
　してもらえればと思っております。

　お店によってｻｰﾋﾞｽﾚﾍﾞﾙが違ったり、店の雰囲気を有効に使ってあったりしたのですが　　　　出てくる食材の良し悪しではなく、温かい料理が温かく提供されているのか？など払った金額に見合うｻｰﾋﾞｽや料理　雰囲気なのか等を調査しました。
　

ぜひとも　東海ｳｫｰｶｰ２０号　書店で購入してお店選びの基準の
　１つにしてみて下さい。

オリジナルブランドについて

yasu — 2008-09-12T00:20:45+09:00

　　最近　ﾓｰﾙ等を仕事でまわっていてオリジナル商品の多さに
　少しビックリしています。

　某企業さんの新規事業部の仕事で出店の方はやっていたのですが
　食品ｺｰﾅｰまではあまり足を運んでいなかったんです。

　そこで目に入ってきたのが　オリジナルブランドのコーナー。。
　たくさんある島の一角に　その会社のデザインばかりの商品が

　あれも　これも並んでいるではないですか。。。
　しかもお得感がある値段とサイズ。

　しばらく人間ウォッチングしちゃいました。　自分の持っているカゴの商品と
　見比べる人　最初からそこに　行く人。　千差万別で使い方をよく理解した

　策だと関心しました。　今更なんて　言わないで下さい。
　自分にはセンセーショナルな出来事だったんです。

　外食産業で働くこと２０何年。　食料品ｺｰﾅｰで一週間の晩御飯ﾒﾆｭｰを考えながら
　初めて歩いてみました。　これを使ってー　残りを明日のこれに入れてー

　金額はあえて出しませんが　実際　多くの飲食店が出している事業計画より
　単価はかなり低くなりました。

　ここから学んだ事は　やはり外食は何かしら理由があって利用するんだ。
　お店側の理由ではなく　お客様の使われるｼｰﾝで客単を今の状況に合わせる事。

　まだまだ　未熟でした。。
　不特定多数のお客様に喜んでもらえる店舗作りをこれからも目指します。
　

　＊写真は夏の江ノ島から稲村ガ崎です。

ﾌｰﾄﾞｱﾅﾘｽﾄ羽柴がｸﾞﾙﾒwalkerに！

yasu — 2008-09-09T05:16:44+09:00

　みなさん　おひさしぶりです。

　ちょっとバタバタしておりまして　書き込みもしておりませんで
　申し訳けなかったです。　心配＆応援ﾒｯｾくれた方々　
　本当にありがとうございました。　人の温かみに感謝です。。( ｀ー´)ﾉ

　さてさて　本題ですが　ﾌｰﾄﾞｱﾅﾘｽﾄ羽柴としては最近　Tokai waikerさんに
　露出させていただいておりまして、今発売されている9月16日号では　
　「グルメwalker mini] 内に１ﾍﾟｰｼﾞ頂き　「究極の一皿」を書かせてもらいました。

　人気の洋食店を紹介してますので、ぜひ　皆さん”買って”読んでくださいね。
　人気あればこれからも連載予定してくれてるそうなので　応援の方も　みなさん
　宜しくお願いします。。

　次回　発売のＴｏｋａｉ　walker は秘密の場所に出てくる予定です。
　これも　斬新なアイデアの編集長　一押し企画ですのでお楽しみに。

　あ！　グルメwalkerはネットでも見れますので貼り付けしときますね。
　　http://www.walkerplus.com/tokai/gourmet/
　

　もっとこんなお店も！とか　ココにも行ってみて！などありましたらぜひ
　ﾒｰﾙで結構ですので連絡して来てください。　
　みんなで　盛り上げていきましょう！！

　東海だけでなく東京や神奈川情報もお待ちしております。
　気軽にﾒｯｾｰｼﾞ　送ってきてください。

　みんなで「価格以上の価値」のあるお店を情報共有して行きましょう。
　そして　食の世界を気軽に楽しんで行きましょう。
　食の専門家として　これからも　みなさんと共にがんばっていきますね。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　応援　(=´ー｀)ﾉ　ﾖﾛｼｸ
　

ﾌｰﾄﾞｱﾅﾘｽﾄ羽柴の協会ﾆｭｰｽ　眞鍋かをりさん

yasu — 2008-09-09T03:58:03+09:00

　日本フードアナリスト協会イメージキャラクターに
　　眞鍋かをりさんが決定です。

以下、本日のニュースリリースです。

日本フードアナリスト協会はフードアナリスト®イメージキャラクターに『眞鍋かをり』さんを起用決定
配信日時：2008年09月08日 10:00

日本フードアナリスト協会（理事長：横井裕之、本社：東京都千代田区／運営会社：アテナイオス株式会社）は、フードアナリスト®のイメージキャラクターとして、知的で明るく親しみやすいキャラクターのある、幅広い世代の男女から支持されている『眞鍋かをり』さんの起用を決定いたしました。

現在、眞鍋さんは、10月19日（日）実施する「第6回フードアナリスト検定試験4級（　http://www.foodanalyst.jp/　）」をめざして勉強中です。
合格した暁には、イメージキャラクターとしてだけではなく、フードアナリスト＝「食」の専門家としても、新商品の開発やレストラン・料理飲食店の紹介といった活動も参加していただきます。

◆　「眞鍋かをり」さんのプロフィール

　生年月日： 1981年3月31日

　出身地：　　愛媛県

　血液型：　A型

　多数のテレビ、CMで活躍中

メディアなどを通して、本年10月1日 (水) から順次活動してまいりますので、ぜひご期待ください。

　『フードアナリスト®』とは、レストランや料理飲食店を評価・分析する知識と教養を持ち、食・食空間をガイドする専門家で、料理の評価だけでなく、サービス・安全性・雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から「5つ星」までの格付けをする日本初の資格です。また、「個別のレストランや食材、食品」についての歴史、背景、独自性、比較、評判やトレンドなどを総合的に解説できるところにフードアナリストの専門性があります。

◆検定試験お申し込みはこちらから
URL　:　http://www.foodanalyst.jp/examination.php

◆本リリースに関するお問い合わせ先

　日本フードアナリスト協会　（運営会社：アテナイオス株式会社）

　TEL　： 03-3265-0518　／　FAX　： 03-3265-0519

　E-Mail ： press@foodanalyst.jp

　URL　： http://www.foodanalyst.jp/

すてきなﾊﾟｰﾃｨｰでした。

yasu — 2008-05-23T00:46:44+09:00

　名古屋の金山にある　「e oriental banquet」
　６周年ﾊﾟｰﾃｨｰが先日　ありました。
　　　　　　

　写真は同じ席に座った　いつもお世話になってるみなさんです。
　とっても素敵なﾒﾝﾊﾞｰなんです。　雑誌の編集の方。調理場機器を扱う社長。
　飲食の求人や広告の社長。　情報満載なﾒﾝﾊﾞｰと同じ席でしたので、
　あっという間に時間が過ぎてしまいました。

　このお店が　まだ図面の段階から参加させてもらったプロジェクトでしたが
　神谷デザインさんやゼットンの稲本さんなどと一緒に初めて仕事させてもらった
　仕事だったんで印象に強く残ってます。

　一度　みなさんも覗いてみてください。http://www.e-ob.jp/index.html
　自分なりの利用のしかたで楽しめるのも　いいですよ。

　常務になられた杉田さん　おめでとうございます。
　これからも　宜しくお願いします。

　同席したメンバーはゆっくり紹介をこれからしていきますね。
　　　　　　　

auサイトにのってますー！

yasu — 2008-05-02T03:30:51+09:00

　　いつも見てくれて　ありがとうございます。
フードアナリスト羽柴　おすすめのお店がAUサイトで紹介されてます。

　ゴールデンウィークにぜひ　行ってみてくださいね。
　シェ　ふくすけさんは　完全予約制ですので、必ずお店に電話してくださいね。
　キッチン　ランプ亭は今　ちょうど愛知県の和合ゴルフ場に来ている
　○○王子も来店した　ハンバーグで有名なお店ですよ。

　　http://gourmet.auone.jp/ja/sv/au/Page/1189493373450/1189356599652/

　　ぜひ　覗いてみて下さい。

恐怖の一日

yasu — 2008-05-02T01:56:08+09:00

　　いつも見てくれて　ありがとうございます。

　世間は連休の方もいらっしゃると思いますが、そこはサービス業
　みなさんがお休みなら　現場が忙しい時期でもあります。

　今日も長い一日でした。朝から打ち合わせが4本。　
　大切な一日でした。

　かばんの修理も直り、新品みたいな感じになって気分はウキウキです。
　建築の塩谷先生から　新しい図面も頂きました。

　今も広げて見ながら、お客様と従業員の導線を考えてます。
　ここで立ち止まり　レジに進んで　などです。

　早く着工に入れないかなー。。　お客様の笑顔が楽しみですね。。

インディメンティカービレさんの事務所